تطبيقات إنزيم بيتا غلوكاناز
يُستخدم إنزيم بيتا غلوكاناز في مجالات مختلفة من التكنولوجيا الحيوية، ومن أبرز تطبيقاته إنتاج البيوإيثانول لتقليل الاعتماد على الوقود الأحفوري. كما يُستخدم هذا الإنزيم كمكمل غذائي في أعلاف الحيوانات لتعزيز النمو وتحسين الأداء.
تؤدي العلائق التي تعتمد على الشعير إلى زيادة كبيرة في لزوجة المواد الهضمية لدى الحيوانات وحيدة المعدة مثل الدواجن، مما يؤثر على امتصاص العناصر الغذائية.
وبما أن الغلوكان يُعتبر مكونًا أساسيًا في جدران الخلايا الفطرية، فإن لهذا الإنزيم نشاطًا مضادًا للفطريات. عند دمج بيتا 1،3 غلوكاناز مع كيتيناز، يظهر تأثير قوي مضاد للفطريات ضد الفطريات المسببة للأمراض النباتية مثل بوتريتیس سينیرا، وهو العامل المسبب لتلوث المحاصيل داخل البيوت الزجاجية.
ونظرًا لعدم وجود تأثيرات سامة لهذا الإنزيم على الخلايا الحيوانية، فإنه يُستخدم كمحلول مضاد للفطريات بجرعات محددة لمعالجة الالتهابات الفطرية في الحيوانات، لا سيما تلك التي تسببها المبيضات البيضاء (Candida albicans).
